한국의 이색 음식 산낙지 ,먹는 방법, 문화적 특성

산 낙지 한국의 문화적 중요성

산 낙지는 한국 요리에서  피로해소와 원기회복을 위해 먹는 음식입니다. 특히 힘든 계절에 체력과 에너지를 증진하는 탁월한 효능이 있어서 다양한 요리로 활용해 먹기도 합니다. 더운 여름 복날에 삼계탕과 함께 삶아 먹거나, 살짝 데쳐 초장에 찍어먹습니다. 데친 낙지를 간장이나 고추장 양념에 무쳐서 먹기도 합니다.

낙지를 각종 야채와 고추장 양념을 넣어 볶아먹는 낙지볶음, 육수에 야채를 넣어 살짝 끓여 먹는 낙지 연포탕, 낙지를 나무젓가락에 감아서 짚불 이나 프라이팬에 구워 먹는 낙지호롱 등 낙지는 한국인들에게 대표적인 기호 음식 중 하나입니다.

산 낙지로 먹을 때 신선함은 물론  맛과 건강상의 이점 모두를 충족시킬 수 있어 한국인들의 보양 음식으로 사랑받고 있습니다. 쓰러진 소도 산 낙지를 먹이면 벌떡 일어난다는 한국의 속담으로 알 수 있듯이 산 낙지는 원기 회복의 좋은 음식입니다.한국 문화 발전과 더불어 한국음식에 대한 관심이 높아진 외국인들이 늘어나고 있습니다.

살아있는 산낙지를 먹는 독특한 경험을 위해서 한국을 찾는 외국인들 에게 특별한 음식문화를 선사 하고 싶습니다.

산 낙지의 건강상의 이점

1. 산낙지 에는 단백질이 풍부합니다.
2. 칼로리와 지방이 낮습니다.
   • 풍부한 맛에도 불구하고 칼로리가 낮고 지방 함량이 적어 다이어트에 좋습니다.
   • 필수 영양소가 풍부합니다.
     • 오메가-3 지방산
     • 비타민 B12 
     • 철과 구리
3. 인지 기능 향상에 좋습니다. 
4. 산낙지 에는 타우린이라는 아미노산이 들어 있는데, 이 아미노산은 뇌 기능을 향상하고 피로를 줄이는 데 도움이 됩니다. 치매 예방에도 좋은 음식입니다.
5. 항산화 특성: 스트레스와 싸우는 데 도움이 되는 셀레늄 및 기타 화합물을 함유하고 있습니다.
6. 신진대사를 개선합니다:산 낙지에  함유된 아연, 요오드 등의 영양소는 호르몬 균형에 중요한 역할을 합니다.                산낙지 먹는 방법                                                                                                                                                                *살아있는 낙지를 소금물을 이용해 깨끗하게 여러 번 씻어서 키친 타월 등을 사용해 물기를 제거합니다.                        *산 낙지는 기호에 따라 잘게 다져 줍니다.                                                                                                                        *다진 산낙지는 접시에 담은 후 참기름과 통깨를 뿌려줍니다.                                                                                          *산 낙지의 빨판이 기도를 막지 않도록 조심하며 씹어 먹습니다.                                                                                      *참기름을 넣은 소금장 이나 매콤한 초고추장에 찍어 먹는 것이 일반적입니다.                                                                *요즘에는 채를 썰은 생소고기와 산 낙지를 섞어서 먹는 낙지탕탕이를 즐겨 먹습니다.                                                     *산낙지를 먹을때는 참기름을 충분히 묻혀서 입안과 목구멍에 달라붙지 않도록 잘근잘근 빠르게 씹어먹는 것을 추천 드립니다.                                                                                                                                                                          @산 낙지의 다양한 요리 변신                                                                                                                                                       낙지는 생식이 아니더라도 여러 요리로 즐길수 있습니다.                                                                                       * 낙지볶음: 낙지에 양배추,양파,대파,당근등의 야채를 볶은뒤 다진마늘,설탕,참기름,깨소금,고추장,간장등이 배합된               양념을 넣고 한번더 익혀 줍니다. 술안주나 밥위에 얹어 비벼먹는 낙지덮밥으로 맛있게 먹을수 있습니다.        *  낙지 연포탕: 멸치와 다시마를 끓여준뒤 건져 냅니다.                                                                                                               육수에 썰은 무와 배추,미나리,청경채,풋고추,다진생강,다진마늘,낙지를 넣어 끓인후 소금으로 간을 합니다.      *  낙지 호롱: 나무젓가락에 낙지를꽂아서 총총히 감아 놓습니다.                                                                                                          고추장이나 간장에 다진마늘,설탕,깨소금,참기름을 넣어 양념장을 만듭니다.                                                                  후라이팬에 식용유를 두른후 꽂아놓은 낙지를 양념장을 발라가면서 골고루 익혀 줍니다.                        *  낙지 불고기: 재워둔 불고기에 낙지를 함께 넣어 끓인 음식으로 고급요리로 거듭 납니다.                                            한국은 삼면이 바다로 둘러있습니다.낙지는 동해나 남해 보다는 서해에서 많이 잡힙니다.   특히 산 낙지는 해안가 청정지역인 서해안 갯뻘에서 많이 잡힙니다. 예전과 달리 현대에는 많은 환경오염으로 인해서 산낙지의 서식지가 줄어들고 무분별한 어획으로 인해 개체수가 급감하여 질좋은 산 낙지가 사라지고 있습니다. 수요가 많은 산낙지는 중국이나 주변국가 에서 수입 하고 있습니다. 한국의 찰지고 부드러운 산낙지가 고갈되지 않기를 바랍니다.                            낙지는 한국의 주요 식재료중 하나 입니다. 대중적인 음식으로 낙지 전문점 들이 많이 있기도 합니다. 특히 서해 바닷가를 중심으로 많은 음식점 들이 성업중 에 있습니다. 해산물 을 파는 곳이면 어디든 쉽게 구할수 있는 낙지는 한국인 들에게 없어서는 안되는 귀중한 식재료 입니다.