반응형
한국의 겨울철음식 풍습
겨울에 먹는 음식은 주로 몸을 따뜻하게 하고, 식욕을 자극하며, 영양분을 보충해 주는 특징이 있습니다.
푹 끓여 먹는 설렁탕,감자탕,곰탕,삼계탕,해장국,같은 음식들이 있습니다.
한국에 겨울은 외부와 내부의 온도 차이가 커서 감기나 천식 등 호흡기 질환에 좋은 음식물 섭취가 필요합니다.
구정 명절이 지나고 정월 대보름 날이 되면 저장해 두었던 갖가지 말린 나물들을 삶거나 데쳐 볶거나 무쳐서 다섯 가지 곡식을 섞어서 지은 오곡밥과 함께 먹는 풍습이 있습니다. 각종 미네랄과 비타민을 보충하기에 좋은 음식을 친지나 주변이웃들과 나누어 먹으면서 움츠린 몸과 마음을 위로받으며 서로의 건강과 풍요를 기원하는 문화입니다.
겨울에 먹는 음식들
1. 김치 만둣국
- 다진 고기, 숙주, 당면, 두부, 다진 마늘 등의 소로 만든 만두를 끓는 육수에 넣어서 익혀 먹습니다.
- 각종 야채와 고기등이 들어있어 비타민과 단백질 보충에 좋은 음식입니다.
2. 동치미국수
- 김장한 동치미가 새콤하게 익으면 소면 국수를 삶아서 썰은 동치미 무와 함께 국물을 부어 차게 먹는 국수요리입니다.
- 이열 치열이라는 말처럼 추운 날 차가운 동치미 국수는 매우 좋은 경험입니다.
- 동치미 국물에는 소화를 촉진시키는 많은 유산균과 유해물질을 배출하게 하는 해독작용이 있습니다.
- 예전에는 연탄가스(이산화탄소) 중독되면 동치미 국물을 먹이던 때가 생각납니다.
3. 떡국
- 설날의 대표 음식으로 유명합니다. 타원형으로 얇게 썬 떡을 고기 혹은 멸치육수 국물에 넣어서 끓여 먹습니다.
- 한국에서는 1월 1일 신정이나 구정명절에 떡국을 차례상에 올리면서 조상님께 제를 지내는 풍습이 있습니다.
- 떡국을 먹는다는 것은 일 년을 시작하고 새로운 해를 맞이하는 의미로 한 그릇의 떡국은 한 살을 더 먹는다는 의미입니다.
- 가족구성원 모두 다 같이 둘러앉아 떡국을 먹으며 새해를 잘 맞이하라는 덕담을 나눕니다.
4. 팥죽
- 동지(冬至)에 즐겨 먹는 음식으로, 팥을 끓여 거른 뒤 만들어둔 찹쌀 옹심이나 불린 쌀을 넣어 푹 끓여내는 죽입니다.
- 보통은 한 해를 마무리하는 12월 21일이나 22일 사이의 일 년 중 밤이 가장 길다는 동짓날에 먹습니다.
- 붉은팥이 나쁜 액운을 물리친다는 의미입니다.
- 팥에는 비타민B가 풍부하고 부기를 빼주는 성분이 있어서 다이어트 식품으로도 좋은 음식입니다.
5. 호떡
- 호떡은 밀가루와 찹쌀가루를 섞어 이스트를 넣고 숙성시킨 반죽 안에 설탕, 계피, 깨, 땅콩과 같은 견과류를 섞어만든 소를 넣고 기름 팬에 납작하게 눌러 지져낸 것입니다.
- 겨울철 길거리 음식으로 대중화된 간식입니다.
6. 군밤과 군고구마
- 겨울철 한국 길거리 대표 음식입니다.
- 예전에는 동네 어귀마다 군고구마 파는 곳이 많았지만 요즘은 다양한 간식으로 인기를 잃어가고 있습니다
- 고구마는 다이어트에 좋은 섬유질이 많아 장 건강에 도움을 줍니다.
- 밤에는 비타민과 미네랄이 많아 회복 효과가 있습니다.
7. 삼계탕
- 원래는 여름 보양식으로 유명하지만, 겨울철에 꼭 먹어도 좋은 음식입니다.
- 닭고기 한 마리를 통째로 넣어 인삼, 찹쌀, 대추 등을 함께 푹 고아 먹습니다.
- 따끈한 삼계탕 국물이 온몸에 열기를 돌게 하고 원기를 북돋아 매우 좋은 음식입니다.
8. 어묵(어묵) 따끈한 국물이 일품인 어묵은 겨울철에 특히 인기 있는 길거리 음식 중 하나입니다.
9. 붕어빵 & 잉어빵
- 겨울철 길거리에서 가장 흔하게 볼 수 있는 간식입니다. 빵 틀에 밀가루 묽은 반죽과 팥 앙금소를 넣어만든 것으로 틀 모양에 따라 붕어빵과 잉어빵으로 불리며 대중적으로 사랑받는 간식입니다.
10. 설렁탕
- 소의 뼈와 고기를 오랜 시간 푹 고아서 만든 국물 음식으로 특히 겨울철에 즐겨 먹습니다.
- 설렁탕에는 콜라겐 성분이 많아 연골을 튼튼하게 해 주고 단백질을 보충해 줍니다.
- 칼슘이 있어 뼈와 치아건강에 중요한 역할을 하는 음식입니다.
11. 오곡밥과 나물
- 다섯 가지 곡물( 찹쌀, 팥, 수수, 조, 콩,)등을 불려서 밥을 합니다.
- 겨울에 먹기 위해 말려두거나 저장해 둔 각종 나물류(고사리,호박,가지,취나물,묵나물,시래기}는 미리 준비해 각각 무치거나 볶아줍니다.
- 겨울철 부족하기 쉬운 비타민과 미네랄을 보충하고 장건강에도 매우 좋습니다.
- 무채를 썰어 들기름에 볶은 무나물도 매우 좋은 음식입니다.
반응형